荷花的药理作用

藕，生吃当水果，熟食作菜肴，而无论生吃、熟食均有医疗作用。生吃鲜藕，能清热除烦、解渴止呕。民间用鲜藕洗净切片，加白糖拌食，有清热解暑的功效。如将鲜藕压榨取汁，清热生津的功效更强。《温病条辨》治疗急性热病、发热口渴的名方五汁饮，其中就有鲜藕汁。饮用鲜藕汁对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效。鲜藕既能凉血止血，又能消散瘀血，所以妇女产后忌食生冷，唯独不忌莲藕。

======莲之功用======
莲花是附经济价值相当高的农作物,从其莲花,莲蓬,莲子,莲叶，莲藕都有其特殊的功用,几乎您所看到在莲园的莲花的各个部份都各有其特色及效用在,各个功用如下:
莲花：可泡莲花茶，清暑解热和止血。
莲蓬及莲心：具清心，止血及降肝火、莲子心有清热、安神、固精的作用外，还能降血压，治高血压、烦热等症状，一般多供做人药用。
莲子：莲子含有丰富的淀粉，蛋白质和多种维生素，味甘涩性平和，有清新养神,补脾益肾和止血的作用，本草纲目称其可『交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿』治疗心悸失眠，脾胃虚弱，男子遗精，妇女白带过多、月经过多及泄泻症。
莲叶：可做荷叶饭，干品可开脾，增加元气，鲜品有清暑解热作用。
莲藕：含维生素C、维生素B1、B2、蛋白质、胺基酸、醣类等，是一种高营养价值的蔬菜；莲藕性甘寒、凉血、散瘀、煮熟甘温益胃补心。除可做蔬菜鲜食外，亦可调制加工成莲藕粉，供冲泡食用。
生藕：性寒，甘凉入胃可消瘀凉血，清热止渴，开胃，妇女生产后生冷皆忌，只有生藕不忌。
熟藕：性温，有养胃滋阴之功效，藕结含有丰富的单宁酸，有收缩血管作用，可止血治疗吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。
莲须：有固精、止血等功效，生、炒皆可。
荷梗：可顺气、宽胸、通乳。
荷蒂：可以安胎、止泻。

======莲藕之功效======
藕是睡莲科多年生水生草本植物莲的根状茎，肥大多节，白色，中有孔洞，生长在水下淤泥中，俗称“莲藕”。莲藕喜湿润气候，多在静水池塘、低洼池沼栽种。
　　莲藕生熟皆可食。夏季，洗净切片，加白糖、食醋、香油少许，食盐适量，凉拌，令人齿颊生香，又可解暑降温。冬季，可素炒食，味美可口。
　　莲藕还可药用。感受时令风疾导致的烦渴，可用鲜藕汁和生蜂蜜调服治疗。有证据证明，鲜藕能缩短出血时间，败血症患者在大剂清热解毒方中，加入鲜藕60g，可达凉血止血之功效。血小板减少性紫癜患者可用鲜藕生食或加入生地、侧柏叶等服用，能养血、止血。另外，中暑腹疼，用鲜藕500g，捣汁灌服，可获良效。上焦痰热，用鲜藕和梨汁调服有效；吐血，可用鲜藕400g，鲜生地120g，同捣烂取汁冷饮。咳血，用鲜藕节、百合各30g，水煎饮可获效。
莲藕为睡莲科多年生水生植物的肥大根茎，原产印度和中国，我国栽培约有三千年历史，至今在我国南北各地均有种植，为高碳水化合物低脂肪食物，除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外，还含天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱。莲藕在秋冬春初采挖，以肥白纯甘为良，生吃宜鲜嫩，煮食宜壮老。
莲子含淀粉、棉子糖、天门冬素、蜜三糖等，是营养丰富的滋补食品。此外，各个部位如荷花和莲须含木犀草素、槲皮素、异槲皮素；荷蒂含荷叶碱、槲皮素、及酒石酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸及鞣质；莲芯含氧化黄心树宁碱具抑制鼻咽癌能力，并含莲心碱、荷叶碱；所以莲藕全身都是宝。
莲藕性寒味甘，入心、脾、胃三经，鲜品偏于生津凉血，熟品偏于补脾益血，《本草经疏》；"生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷，治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等；熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、主补五脏、实下焦、消食、止泻、生肌，久服令人心欢止怒"。莲藕食用价值很高，早藕脆嫩作水果生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食可炒、炖、烩、熘、蒸煮吃。如莲藕炒肉片、莲藕炖肉汤、蜜汁莲藕等；亦可在藕孔中填塞糯米制成糯米藕，煨酥切片蘸白糖食；或填入浸泡绿豆做成绿豆藕，煮熟切厚片蘸白糖吃；或两藕片间夹肉糜，糊湿面粉，入油锅炸成金黄色藕饼，或糖渍蜜饯做糖藕片，制藕脯罐头；或加工成藕粉调羹供老幼体弱者食用。莲藕为食药皆宜蔬菜。生食清热生津、凉血散瘀。鲜藕汁或煮藕汤频频用可治发烧、烦渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分热病，达到凉血、止血、体内热能随尿排出体外；鲜藕汁开水冲服治急性胃肠炎，鲜藕与甘蔗制汁可治泌尿系统疾患，如尿急、尿频、尿道灼痛等；鲜藕配甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮治发热高烧、口喝、咽干烦躁；藕姜制汁可治夏季胃肠时令病如肠炎、呕吐、泄泻；秋梨白藕汁可治上焦痰热、肺热咳嗽、咽干、口燥、痰黄不易咳出，服后利咽生津、润燥、清热化痰、利肺止咳。
鲜藕与鲜茅根切片煎成二汁饮有凉血、止血、清热、化瘀作用，适于火热血旺引起的咳血、痰中带血等症；鲜藕、麦冬、生地黄煎成三汁饮能生津润燥，适用于咽干、咽食困难、反胃呕逆等；鲜藕、荸荠、茅根制成荸荠茅根饮，有清热、凉血、解毒作用，适用于腮腺炎、发热、舌红、面赤、口渴、小儿热毒；鲜藕地黄葡萄等量捣汁加蜂蜜温服治热淋、尿血、尿路感染。
鲜藕熟食无祛瘀清热功效，但滋补胃阴，有补心益胃作用，脾胃虚弱者宜。如糯米煮至将熟加鲜藕片熬粥，白糖调味，可辅助治疗热盛伤津及鼻干舌燥；绿豆煮藕，能健脾开胃、舒肝胆气、清肝胆热、养心血、降血压，适用于肝胆和高血压患者；鲜藕红糖煮粥有健脾、开胃、止泻作用，能解渴消暑、除烦开胃、益血生肌，适用于中老年人体虚、食欲不振、口干舌燥患者；藕粉能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻，为衰弱虚劳久病患者的理想食品。此外，莲藕(荷莲)的其它部分和制品均可药用。如莲子为滋补品，可做成多种营养丰富味美的佳肴和点心：莲子、百合、银耳、鹌鹑蛋等可制成益寿长春蛋，能益智安神、健脾开胃、补脑补心；莲子、芡实、茯苓、山药、薏米、扁豆、党参、白术、粳米可制成八宝饭、粥等，营养丰富，色香味佳，能补脾胃、抗衰老，适用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症；莲子还可烧鸡、烧肉、烧甲鱼等美味佳肴，及做成冰糖、桂花、葡萄、银耳莲子汤等甜羹汤，脍炙人口，滋补可口；莲子还可做成糯米莲卷、莲子桂花糕、莲子饼、糖莲心等儿童食品，莲芯泡茶饮可通血脉、降血压。
~荷花有消暑止血功能，加糯米冰糖制成莲花粥能益气驻颜。荷须(雄芯阴干)能清心固髓、益肾涩精，与沙苑蒺藜、牡蛎等或与山茱萸、熟地等作刃，治梦遗精滑及乌须发、疗滑泄等。
~藕节为止血良药，用干藕节或藕节炭入药有消瘀止血、涩精止遗作用，可治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
~ 莲子，即莲的种子，有补养固涩作用，并有一定安神功效。治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散，其中就有莲子。民间则用莲子与红砂糖同煎，吃莲子喝汤，既治脾虚腹泻，也治妇女体虚，白带增多，还可用于失眠、心悸的病人。
~石莲子，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久变得坚硬如石。药用时，应将壳打碎。主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾.治疗淋证的名方清心莲子饮，其中就以石莲肉作主药，现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。
~莲须，即莲的干花蕊,主要有收涩固精的作用,常用于治疗遗精症。治疗遗精的中成药金锁固精丸,其中就有莲须。
~荷叶，即莲的叶子，有清热、解暑、开胃、止血等功效。荷叶切丝晒干或制炭能清热解暑、升发清阳、止血，治暑湿汗多、泄泻晕眩、水气浮肿、吐血、衄血等症；荷叶色清气香，配膳入馔可制成健美饮食，如荷叶包肉蒸熟味清香浓郁、当盖煮粥色淡绿清香，为消暑清热良品。近年还发现有降低胆固醇的作用。有人用荷叶煎剂治疗高血脂症，以20天为一疗程，结果绝大多数人都有效果。
荷花性温味苦甘，能活血化瘀、解暑、去热毒，可用于治疗跌打损伤，荷花还具有祛风化湿的功效，可用于治疗湿疮疥癣。用时取荷花揉碎，贴于红肿患处显效。据《本草纲目》载：荷花能镇心益气，取荷花与糯米煮粥，则益气驻颜轻身。陶弘景云：“莲花镇心益色，驻颜轻身。”《太清草木方集要》载：莲花、藕、莲子阴干，一起研成末，每天用温酒送服，能驻颜延年，永葆青春。
　　荷花中的花蕊，称为莲须，莲须味甘涩性温，无毒。取其收涩止血的功效，用于治疗吐血、鼻衄、崩漏、便血；取其清心除烦的功效，用于治疗虚热烦闷、干渴等症；取其通肾固精气的功效，用于治疗便秘、溲赤。
　　荷花成熟的花托称莲房，莲房即莲蓬壳，味苦涩性温。能活血化瘀，用于治疗崩漏、下血、腹痛、血痢、溺血。据《本草纲目》载：本品还能治疗产后胎衣不下，亦解野菌毒。研究资料表明，莲房对葡萄球菌有抑制作用。
荷叶荷叶既可入馔又有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫，再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊，风味别致，是上等佳肴。采用上等大米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶饭。其味清香可口，能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，还能防止中暑。
　　荷叶粥：鲜荷叶一张，粳米100g。粳米淘净，鲜荷叶一张切成五块。沙锅置火上，注入1000ml清水，放入荷叶、粳米，中火烧开后，再改用小火慢煮至米烂汤稠，待表面浮有粥油时，拣出荷叶不用，放入白糖调味即可。
　　据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。祖国医学认为，荷叶有生津止渴、祛热除烦的功效。可见荷叶是解暑佳品。
　　荷叶味苦性平。能止渴，清暑，用于治疗产后口干、心肺烦躁。还能治腹胀、腹痛、产后胎衣不下。以山楂、荷叶共研细末，水煎代茶饮，为“山楂荷叶茶”，有降压消脂作用，适用于初期高血压、血脂增高及单纯性肥胖症。用荷叶梗3～5枚水煎饮用，可治疗暑湿腹泻、赤白痢疾。在荷叶茂盛时摘取几张，放于室内阴干，烧黑存性，研末内服，对治疗吐血、便血、尿血、妇女月经过多等症，疗效明显。
莲子 莲子又名藕实，古人认为经常服食，百病可却，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。
　　每百克鲜莲子中含蛋白质4.9g、脂肪0.6g、碳水化合物9.2g、钙18mg、磷54mg、铁1.2mg，并含有莲碱和多种维生素等成分。
　　莲子是多功能高疗效的中草药。它性平味甘涩，归脾、肾、心经。有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用。主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。
　　取莲子30g研末备用，用粳米100g煮粥，再加入莲子末，搅匀服食；也可把莲子捣碎直接和米煮粥，可以“补中强志，益耳目聪明”。老年常吃此粥，可延缓衰老，轻身益气，令人强健。老年人在吃夜宵时，也可用莲子30g加瘦肉30g，炖食。或用莲子、百合各30g 加冰糖适量，炖水饮用。中老年人特别是脑力劳动者常吃，可以养心安神，增强记忆力，提高工作效率。
　　莲子含固甾醇、淀粉生物碱等。据药理研究，莲子心中所含的莲子碱、异莲心碱有显著的强心作用，并有降压作用，对治疗高血压有一定效果。

“曲院风荷”茶
　　原料：1. 主料：鲜、去皮五花肉500克（肥三瘦七）、鸡蛋5个、面粉50克、面包糠500克。
　　2. 调料：盐10克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉5克、清油500克、茶粉适量、色素少许。
　　3. 围边、点缀料：琼脂20克、冬瓜皮3件、洋葱头2个、蛋糕纸10张。
　　制法 ：1. 鲜藕去表皮洗净，切成2厘米厚的片待用。
　　2. 五花肉剁成泥加入一个鸡蛋与调料入味。
　　3. 鸡蛋4个加入淀粉拌匀加水适量成蛋糊。
　　4. 将藕片抹上肉泥，两片合起，沾上蛋糊，再滚上面包糠。
　　5. 锅内放油烧至80℃，放入做好的藕饼，炸至两面金黄即可，衬上蛋糕纸码在盘子外围。
　　6. 琼脂加水煮化，加入茶粉、色素置于碗内冷却，倒扣于盘子中间，洋葱去表皮雕刻成荷花状，冬瓜皮雕刻成荷叶状，分别插在竹签上插于琼脂上即成。
　
　 清心莲子饮
　　清心莲子饮(《和剂局方》)　心火淋渴
　　清心莲子石莲参　地骨柴胡赤茯苓
　　芪草麦冬车前子　躁烦消渴及崩淋
　　［组成与用法］　黄芩24克　麦门冬24克　地骨皮24克　车前子24克　甘草炙24克　石莲肉23克　茯苓23克　黄芪炙23克　人参23克　上药研成粗末，每次9克，水煎服。
　　［功效与主治］　清心安神，秘精补虚，滋润肠胃，调顺血气。主治忧思抑郁，发热烦躁，或酒色过度，上盛下虚，心火炎上，熏灼肺金，口苦咽干，渐成消渴；或遗精淋浊，妇女带下赤白；或因火热扰动营血而致血崩等证。
　　［说明］　人参、黄芪、甘草补气而清虚热。麦冬；黄芩清上焦心肺之火。地骨皮退肝肾之虚热。与疏散肝胆相火的柴胡相伍，不仅能加强除虚热的作用，且李东垣用这二味药（地骨皮汤）治疗心移热于小肠，口舌糜烂之证。茯苓、车前子清利膀胱湿热。石莲子清心火，交心肾。诸药合用。可使因火热引起的诸证得以消除。

　　荷花首乌肝片
　　[原料] 荷花2朵，首乌粉20克，猪肝200克，豆粉20克，小油菜20克，盐3克，味精2克，葱5克，姜3克，蒜3克
　　[做法] （1）把荷花洗净，切成3厘米见方的片；姜切片，葱切段，蒜切片；小油菜切段待用。
　　（2）将炒锅至武火上烧热，放入素油烧至六成热时下入猪肝（用首乌粉、豆粉抓匀）滑炒，随后放入葱、姜、蒜、荷花，调味至熟即成。
　　[用法]佐餐食用。
　　[功效] 养心，益肾，乌须发。
　　[按语] 首乌具有补肝肾，益精血的作用。用于治疗阴虚血少、头发早白、头晕耳鸣，四肢酸软等症。

　　荷花全身是宝，现代医学研究表明，荷叶含鞣质，维生素c及荷叶碱。藕节含鞣酸，天门冬酰胺，淀粉，维生素c.莲心含生物碱，莲甲素。莲须含生物碱，黄酮类，荷花的叶梗，蒂，藕节，莲须，莲子，莲心，莲蓬等都可入药。
　中国素有“美食之邦”的美誉，仅荷花烹饪美食品种就不下百余种，曾有人开列了一桌百寿荷花席，计有“炸荷花”，荷花“青鱼片”，荷莲北京鸭“，“鲜荷叶包鸡”，“鲜荷莲鸡丁”，“荷叶蒂莲子汤”，“鲜荷粥”等十几宗菜肴。
　　“莲香茶”乃闸中珍品，据清人沈三白在《浮生六记》中记载：夏月荷花初开时，以纱撮茶叶少许置花心，天明取出，以泉水泡饮，香韵尤绝。“荷叶上露”也是不凡，它不仅是由氢，氧原子共价键结合的露水（轻水），而且在其中混含着经荷叶中央的排水沟孔渗出的植物生理活性水，因此具有较高的健身治病价值。

　　祛斑美白面膜
　　本品采用有祛斑特效的荷花花粉,茶花花粉,芦荟,淮山等植物精华为原料,经高科技超音速气流低温物理破壁粉碎后科学配制而成。
　　本品由中美医学博士,营养学家,化妆美容专家精心研制,经长期实验证明，对中老年人产生的雀斑，老人斑，色斑,粉刺,黑色素等不良现象有独到的功效,一般情况下一周两次,加强护理每日一次,连续使用三次,则效果明显。本品为纯天然，经常使用可改善和消除这些现象，并有美白润肤作用。
　　科学分析：上述症状在人群中比例过半,主要是由于先天的或后天的机体功能障碍，内分泌失调所致。故要完全解决此状况必须内外兼顾,外用花影祛斑面膜，内服天然神复方蜂花粉1号和21号，这样会更有利于您加快改善此不良现象，肤色保持在最佳状态和恢复昔日的光彩。